Omnivore

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De la créativité en cuisine ...

Dimanche 8 mars, s’ouvre à Paris l’événement culinaire le plus attendu et le plus sympathique du moment. Durant trois jours, tout ce que la France et l’Europe comptent comme Chefs et artisans représentatifs de la jeune cuisine créative se réunira à la Maison de la Mutualité pour cette grand messe annuelle qui se décline aussi maintenant dans de nombreux autres pays. Morceaux choisis de notre entretien avec son créateur et chef d’orchestre, Luc Dubanchet qui évoque avec passion son bel événement culinaire.

Omnivore est né en 2003 à une période où on s’ennuyait énormément au restaurant.
Omnivore, c’est d’abord la créativité en cuisine,
Omnivore a le même fil conducteur depuis 10 ans : Se battre pour la création en cuisine en mettant en avant de jeunes chefs qui vont apporter leur pierre à l’édifice culinaire international,
Omnivore est 100% indépendant et entend bien le rester,
Omnivore accueillera et mettra en scène cette année à Paris quelques 100 chefs, pâtissiers et artisans,
Omnivore, c’est profondément un travail de journalisme, de hiérarchisation de l’information, de lecture de tout un univers,
Omnivore voyage toute l’année à travers le monde, prouvant, s’il en était besoin, que la mondialisation est très positive dans la cuisine,
Omnivore s’est développé sur l’idée d’ouverture et contre une forme de nationalisme chauvin un peu ridicule que l’on a toujours trouvé en cuisine,
Omnivore met en scène une génération complètement inattendue qui était imprévisible au début des années 2000. Une génération qui a aujourd’hui entre 25 et 30 ans et qui est capable à la fois de faire la cuisine et d’être entrepreneur.

Un événement original et très qualitatif à ne manquer sous aucun prétexte !

www.omnivore.com